Driekleurig viooltje

Het driekleurig viooltje is een eenjarige plant en zie je vaak als bodembedekker in het bos. De bloem is goed te herkennen aan de driekleurige bloem en de hoekige stengel. De plant kan 30 cm hoog worden en de bloemen zijn minstens 1 cm breed. Het viooltje bloeit vanaf eind april. Ze groeien het best op een vochtige en iets schaduwachtige plek. Wanneer het viooltje uitgebloeid is, draait de bloem zich naar beneden.

Viooltjes worden vaak in de tuin gebruikt om kleur aan te brengen. Je kunt ze plaatsen in plantenbanken en bloempotten. Zorg ervoor dat de grond niet te nat is. Geef viooltjes dan ook alleen water wanneer ze erg droog worden en gebruik een pot waar het water uit kan lopen. Let er wel op dat ze niet tussen het onkruid staan. Hier groeien ze niet. Bij extreme kou stopt de bloei, maar wanneer de temperatuur stijgt, wordt die weer hervat.

Het driekleurig viooltje heeft een sla-achtige smaak en combineert daarom goed in een kleurrijke salade. Ook op een boterham kun je ze prima combineren met bijvoorbeeld een plakje kaas of zalm. Daarnaast wordt het viooltje vaak gebruikt voor garnering vanwege de mooie kleuren. Ter versiering op een taart of bij gebak wordt er vaak een extra suikerlaagje op de bloem aangebracht, zodat ze extra glimmen.
Een ander leuk idee is om viooltjes in een ijsblokje te verwerken. Hierdoor ziet elk drankje er meteen zomers uit!

Bewaar de viooltjes altijd in de koelkast en voeg ze pas op het einde toe aan een gerecht. Zo behoud je de vorm en kleur van de bloem het langst.