Winterse witlof

Tegenwoordig is witlof het hele jaar verkrijgbaar. Vooral in Nederland, Frankrijk en België wordt veel witlof geteeld. Witlof staat zelfs op de derde plaats van de meest gegeten groenten in Nederland.

Witlof heeft over het algemeen een vrij bittere smaak, al zijn de soorten van tegenwoordig iets milder. Je kunt witlof zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt vaak verwerkt in salades, in combinatie met appel en sinaasappel. In gekookte vorm kun je witlof ook heel goed door aardappelpuree mengen. Maar het meest bekende witlofgerecht is toch wel de gebakken witlof gegratineerd met ham en kaas.

Lees meer over witlof