Hazelnoten
Hazelnoten zijn de vruchten van de hazelaar. Dit is een heester uit de berkenfamilie die afkomstig is uit West-Europa. Er bestaan verschillende soorten en vormen hazelnoten, van langwerpig tot rond. De hazelaars die we tegenwoordig kennen zijn ontstaan uit kruisingen tussen verschillende soorten. Het doel was om zo groot mogelijke hazelnoten te produceren. Hazelnoten groeien ook in Nederland, maar worden voornamelijk geïmporteerd uit Turkije.
Hazelnoten zijn heel erg gezond. Ze zitten vol vitamines, zoals vitamine B en E. Daarnaast bevatten ze calcium, magnesium en kalium. Ook zijn ze een grote bron van energie.
Hazelnoten in de tuin
Hazelaars hebben veel ruimte nodig, zowel in de breedte als in de hoogte. Ze zijn daardoor prima te gebruiken als afscheiding en windvanger in je tuin. Plant de hazelaar in diepe, vochthoudende grond. De bomen hebben daarna weinig tot geen verzorging nodig. Zelfs snoeien is niet noodzakelijk.
Oogsten
Hazelaars zijn een mooi plaatje in je tuin. Maar, plant je ze echt om hazelnoten te kunnen oogsten, dan heb je een flinke portie geduld nodig. Pas na tien jaar vallen de eerste hazelnoten van de boom.
Hazelnoten in de keuken
Verse hazelnoten zijn goed eetbaar, maar over het algemeen een beetje flauw van smaak. Bewaar ze op een droge plaats nog in de dop. Het vliesje dat om de hazelnoot zit vindt niet iedereen lekker. Het is gemakkelijk te verwijderen door de hazelnoten eerst even te roosteren of te bakken in de oven. Dit geeft de hazelnoot ook meteen een krachtigere smaak. Hazelnoten verwerk je fijngehakt in salades, stamppotten of als toevoeging aan vlees- en kipgerechten. Ook in verschillende zoete gerechten komt de smaak van hazelnoten goed tot zijn recht. Bijvoorbeeld in een appeltaart of in combinatie met chocola.
Bewaren
Rijpe hazelnoten zijn een jaar houdbaar wanneer je ze op een droge plek bewaart, bij voorkeur in een goed afsloten en droog bakje omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. De beste temperatuur om hazelnoten bij te bewaren is 10 tot 15 °C.
Hazelnoten tips
- Heb je niet veel geduld? Koop dan een geënte hazelaarstruik. Deze geven na ongeveer drie jaar al hazelnoten.
- Wil je de boom toch een beetje uitdunnen, verwijder dan in februari of in juni de gebroken takken.
- Hazelnoten hak je gemakkelijker fijn wanneer je ze eerst door wat bloem rolt.
Deel deze pagina