Uien
Uien behoren tot de lookfamilie. Je hebt ze in verschillende vormen en kleuren. We zien de ui voor het eerst in Azië, zo’n 3000 jaar voor Christus. Hier werd hij voornamelijk verbouwd omdat ui mensen sterker zou maken en ziekten zou helpen voorkomen. Vanuit China en India werd de ui tenslotte naar Europa gebracht.
De toepassingsmogelijkheden van ui zijn zeer divers. Zo worden uien gebruikt als schoonmaakmiddel en hebben ze meerdere geneeskrachtige werkingen. Een doorgesneden ui langs je bed als je verkouden bent, is wellicht de meest bekende. Ui helpt ook tegen huidproblemen, het werkt ontsmettend en ontstekingsremmend.
Uien in de tuin
Het is leuk om uien in je eigen keukentuintje te kweken, maar je hebt er wel wat geduld voor nodig. Begin in maart met zaaien op een goed waterdoorlatend stukje grond. De ui heeft verder niet veel verzorging nodig.
Oogsten
In september kun je de eerste uitjes oogsten, de zogenaamde eerstejaars uien. Deze kun je gebruiken in de keuken, al zijn ze nog klein van stuk.
Uien in de keuken
Ui is een hele gezonde groente. Hij bevat weinig calorieën en zit vol vitamines en vezels. Uien kun je aan bijna alle gerechten toevoegen. Ui kun je rauw eten, maar ook gekookt en gebakken.
Er bestaan veel varianten van de ui. Je hebt zoete uien, pittige uien, zilveruitjes, bosuitjes en sjalotjes. Allemaal met hun eigen smaak en toepassingsmogelijkheden. Gebruik ui in soepen en sauzen, in stoofschotels, of rauw in salades. Het is een lekkere toevoeging aan zowel vlees- als visgerechten.
Bewaren
Op een donkere en droge plek in huis kun je uien tot wel twee maanden bewaren. Wil je er nog iets langer van genieten? Snij ze dan in stukjes en bewaar ze maximaal drie maanden in de diepvries.
Uien tips
- Plant tussen de uien sterk geurende planten, zoals wortel, kamille en bonenkruid. Deze zullen de uienvlieg op afstand houden wat aantasting van de uien voorkomt.
- Je kunt er ook voor kiezen ze te bewaren en te laten drogen op een koele, droge plek. In de herfst of eind februari kun je de gedroogde uitjes opnieuw planten. Zodra het loof afsterft kun je vervolgens vanaf de lente of begin juli de grote ui oogsten.
- Wist je dat je uien ook kunt gebruiken als schoonmaakmiddel? Doe een gepelde ui in vier stukken in je emmer. Doe er geen ander schoonmaakmiddel bij en je ramen worden streeploos schoon!
Deel deze pagina
