Lekker ontbijten zonder gluten of lactose

Een stevig ontbijt in de ochtend zorgt ervoor dat je genoeg energie hebt om de dag goed te starten. Maar voor wie gluten of lactose niet verdraagt, is het niet altijd makkelijk om lekkere en originele recepten te vinden. Daar brengt dit boek verandering in! Alle recepten in dit boek zijn volledig gluten- en lactosevrij zonder dat dit ten koste gaat van de smaak of het gemak.

Het boek staat boordevol nieuwe ideeën en inspiratie zodat je lekker kunt variëren met je ontbijt en dus niet elke morgen hetzelfde hoeft te eten. Of je nu veel of weinig tijd hebt, een gezonde snelle hap wilt voor onderweg of nog lekker iets wilt eten voor het sporten: er is voor elk wat wils!

Het boek begint met een handleiding over de ingrediënten die vaak voorkomen in de recepten. Zo zijn amandelmeel, amandelmelk en fiberhusk een goede vervanging voor gluten- en lactoseproducten.

Daarna volgen de recepten voor een goed begin van de dag. Volgens schrijfster Anja Forsnor zijn dit stuk voor stuk gerechten waar je lichaam blij van wordt en die ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiegel in evenwicht blijft. Gerechten als krokante bananenpannenkoeken, gebakken havermout met bosbessen en rabarber en aardbeiensoep met kokosmelk en munt komen hier voorbij.

Vervolgens vind je een hoofdstuk met recepten die je helpen langer te joggen, meer energie te hebben en snel te herstellen. Ontbijt in combinatie met training dus, met gerechten als boekweitpap met vijgen, peren en tahin en een groene smoothie bowl.

In het boek krijg je ook nog recepten en tips voor als je weinig tijd hebt of juist tijd hebt om je ontbijt de avond van tevoren al voor te bereiden. Het boek wordt afgesloten met heerlijke ontbijtjes en snacks voor onderweg. Denk aan cranberry-ontbijtkoekjes en pinda-granolarepen. Alle recepten zijn verfraaid met prachtige foto’s waardoor je meteen in de keuken aan de slag wilt.